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青贮饲料添加剂的种类

  青贮饲料的发酵过程中起主要作用的是乳酸菌,其主要菌种有乳酸球菌、粪链球菌、乳酸足球菌等乳酸球形菌;及植质乳酸杆菌、干酪乳酸杆菌、短乳杆菌等乳酸杆菌。目前在美国、加拿大、瑞士、德国、英国等发达国家,为了用不同作物(包括难以青贮的作物)调制出优质的青贮饲料,都在广泛地研究和使用各种细菌制剂。细菌接种剂是美国最常用的青贮饲料添加剂。英国在由谷物作物调制的青贮料中,约有一半使用了细菌接种剂,并取得了良好的效果。

  在我国,市售的接种剂多为均一发酵型乳酸菌。如果青贮原料中的干物质25%,则加入足量的乳酸菌(要求每克原料中含乳酸菌100万个),可迅速地产生大量乳酸,使PH值降低,从而有效地抑制其它微生物的生长,保证青贮饲料的安全和质量。添加细菌接种剂的青贮料由于产乳酸较多,而发酵的终产物中醋酸和乙醇较少,故而干物质损失可以减少3%。为了使细菌在青贮料中接种均匀,接种剂应以液体形式使用,一般是先复活,用水悬浮制成菌液,再洒在青贮料中,边装填边洒,原料每30厘米一层洒一次,20天左右即可开窖使用。

  菌种复活及菌液配制方法如下:先把活菌(如活力99生酵剂一包125克)溶开于1000毫升水中,最好事先在水中加入白糖10克。然后,在常温下,让菌液放置12小时左右可使菌液复活。复活的菌剂一定要当天用完,不可隔夜使用。配制菌液还需要添加一定的食盐,如把上述1000毫升菌液再混入4000毫升的浓度为1%的食盐溶液中,配成最终使用的菌液,(当然,不一定是4000毫升水,要看青贮料的含水量而定,含水量太高的青贮料,可以少用一点稀释用水)。

  ⑴ 原料种类:通常禾本科牧草的效果要优于豆科牧草,难以青贮作物的效果优于易于青贮作物的效果。在苜蓿和牧草青贮料中使用细菌接种剂的效果最好,而青贮玉米中的效果有限。有研究都建议,在青贮玉米中不要使用细菌接种剂。

  ⑵ 原料含糖量:在细菌接种剂的作用下,乳酸形成的多少和强度首先取决于原料中的含糖量,通常细菌接种剂不宜在刚刈割的、含干物质和糖分不多的原料中添加。如青贮新刈割的、含干物质低于20%、含糖低于3%的青草,青贮100天后可出现续发性丁酸发酵,引起PH值和氨态氮升高,导致青贮失败。对于含糖低的青贮料必要时,可以添加淀粉酶、纤维素酶等酶制剂,以降解出较多的糖分来。在我国,若加糖,一般葡萄糖、蔗糖的添加量为1%--2%左右,废糖蜜的添加量多为45%。也可以添加粉碎的玉米面、高梁、大麦等,含水量80%的青贮料可以添加10%以上,当然,添加得多,可能在青贮中损失的干物质也多,但效果好,含水量在70%左右的可添加5%玉米面之类的淀粉质粮。

  ⑶ 细菌剂量和种类:细菌种类和生物活性不同,效果也不一样,严格地说,每种青贮饲料作物应有其专用的接种剂,匈牙利有一种细菌接种剂含有3株菌种,特性不一,功能互补,还含有促进菌体活化的物质和促进细胞活力的微量元素,从剂量上说,一吨新鲜青贮料至少应供给1000亿个活菌数(每克料至少要10万个活菌)。

  添加的酶制剂主要是指多种细胞壁的降解酶,如纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶和果胶酶。添加酶的目的是减少青贮料中的纤维含量,以有利于将比较成熟的牧草饲喂给反刍动物。另外,经酶的作用可以降解出更多的糖分供乳酸菌发酵。因酶有助于酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的降解,因而使乳酸发酵、干物质回收率、贮存期和家畜生产性能均有所改善。

  据试验,在苜蓿、红三叶中添加0.25%的黑曲霉酶,与对照组相比,纤维素减少12%左右,半纤维素减少30%左右,果胶减少33%左右,青贮料的含糖0.5%;若将酶制剂用量增加到0.5%,则青贮料含糖可达2.48%,粗蛋白提高28%。在青贮含糖低的豆科牧草时,添加淀粉酶或纤维素酶等酶制剂,即可水解青贮料中的部分多糖,使其转化为单糖,以保证产生足量的乳酸,从而获得品质优良的青贮饲料。

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